生物工程学院教师在全国糖科学与糖工程学术会议作报告

　　11月6日至8日，第十一届全国糖科学与糖工程学术会议暨产业论坛在北京举行。生物工程学院教师金红参加会议，并在糖科学青年学者论坛作题为《改性黄原胶的生物制造及其益生功效研究》的学术报告。
　　报告围绕黄原胶高效解聚、链长调控及功能拓展，介绍了团队在菌株选育、酶资源挖掘、发酵工艺优化和生物活性评价等方面的研究进展。研究通过优化发酵与酶解过程，提高低聚黄原胶的制备效率和产物均一性；通过引入不同功能基团，拓展黄原胶结构改性途径，其中硫酸化和琥珀酰化产物表现出增强的体外抗氧化活性。 　　在功能评价方面，报告介绍了低聚黄原胶在小鼠肠道菌群调节、肠道形态和黏液分泌改善等方面的研究结果，以及在皮肤细胞和小鼠模型中减轻紫外辐照损伤的实验发现。相关研究将黄原胶的生物制备、结构改性与功能评价相结合，为肠道健康功能原料和护肤原料开发提供了实验依据。 　　此次参会展示了学院在功能多糖生物制造、结构改性与健康功能研究等方面的科研进展，加强了学院青年教师与同行专家的学术交流，对进一步拓展研究思路、促进学科交叉与科研合作具有积极作用。