生物工程学院杨帆教授受邀参加第五届全国食品生物技术大会并作主题报告

　　10月25日至27日，由中国生物工程学会、中国食品科学技术学会主办的第五届全国食品生物技术大会在上海成功举办。本届大会以“智能生物制造赋能食品产业新质生产力”为主题，共同探讨现代食品生物技术领域前沿热点和发展趋势，促进生物技术和食品相关产业的交叉融合。
　　大会内容涵盖合成生物学与未来食品、食品酶工程与新资源食品、精准发酵与食品制造、微生物学与食品安全营养、生物反应器与人工智能、食品生物产业发展战略等多个领域，切实关注新时代背景下应用生物技术推动食品产业发展问题，旨为实践“大食物观”与保障人类健康贡献力量，共同推进我国大健康产业发展。
　　大会共设6场分论坛报告、2场青年学者论坛和1场研究生论坛，我院杨帆教授受邀参加并以《黄原胶的高值化生物改性》为题作了会议报告。报告围绕黄原胶降解的分子机制展开，阐述了黄原胶降解酶的精准催化机理等内容，并深入挖掘黄原胶在食品、医药及农业领域的应用。会议期间，杨帆教授主持青年学者论坛并与专家学者讨论了未来食品领域关键技术突破以及发展趋势等问题。