深化实践育人葡工24级学生深入开展认识实习

　　金秋送爽，葡果飘香。为深化产教融合，提升学生的专业认知与实践能力，近日，葡工24级全体学生在专业教师的带领下，先后前往大连宝盈龙酒庄、大连金石酒庄进行实地参观学习。酒庄老师全程讲解，师生一行深入葡萄园、发酵车间与地下酒窖，沉浸式体验了一颗葡萄到一杯美酒的蜕变之旅。　　师生们走进绿意盎然的葡萄种植园。酒庄老师从葡萄品种选育、土壤管理、到修剪技术，进行了细致的讲解，同学们俯身观察葡萄藤的形态，触摸饱满的果穗，对“风土”二字有了具象感知。随后，师生步入发酵车间，近距离观察除梗破碎、压榨、发酵等关键工艺流程。在陈酿酒窖中，大家观摩了橡木桶陈酿与瓶储陈酿环节。通过“从土地到酒杯”的全链条学习，同学们对葡萄酒生产的系统性与科学性有了直观而深刻的理解。
　　此外，学院特别邀请桓仁冰葡萄酒专家蔡明高级农艺师为同学们作专题介绍。讲座嘉宾围绕冰葡萄酒的独特生产工艺——延迟采收、自然冰冻、低温发酵等核心环节展开讲解，并结合国内外冰酒产区分布、市场现状及品鉴要点，带领同学们领略了冰葡萄酒“甜蜜背后的严苛”。　　此次认识实习将课堂理论与产业一线紧密衔接，不仅让葡工学子直观了解了葡萄酒生产的完整链条，更激发了大家对专业的热爱与使命感。同学们纷纷表示，将以此次实习为起点，夯实专业根基，立志为中国葡萄酒产业高质量发展贡献青春力量。